Családi vagy baráti összejöveteleken, vendéglátás során mindig sikert arathatunk egy ínyenc sajttál vagy hidegtál összeállításával. Az ínyenc sajttál alapötlete némi kreativitással könnyen Valentin-napivá varázsolható, mely egy illatos bor kíséretében akár a meghitt együttlét fenséges előkészítője lehet. Csodás gasztro ajándék!
Mire érdemes figyelni egy ínyenc sajttál elkészítésekor?
Az igazi ínyenc falatokat kizárólag minőségi alapanyagok felhasználásával érdemes elkészíteni. A friss és különleges kézműves sajtokat, egyéb kiegészítőket a helyi termelőktől is beszerezheted. Aki ínyenc a konyhában, az nemcsak az ételek minőségére figyel, hanem fontos számára az igényes tálalás is.
Ínyenc sajttál készítésénél fontos a színek, textúrák, formák és méretek harmóniája. Mindezt lehet nagyon magas színvonalon művelni! Azért ne ess kétségbe, ha most készítenél először sajttálat, hiszen számtalan inspiráló ötletet meríthetsz a tál elkészítéséhez az interneten is! Alapként kisebb és nagyobb méretben, változatos formavilágban és textúrában válogathatsz a Woodlion prémium fa tálaló- és vágódeszkái közül, ha te is kedveled a természetes és kreatív tálalást a vendéglátásban!
Milyen hozzávalók kerüljenek egy ínyenc sajttálra?
Klasszikus értelemben a sajttálakon a sajtoké a főszerep. Egy tálon minimum háromféle sajtot kínáljunk! Úgy válogassunk a különböző ízek és textúrák között, hogy változatos legyen a kínálatunk. Lehet a tálunkon friss lágysajt, pl. kecskesajt, mozzarella, feta, vagy krémes brie sajt, félkemény érlelt gouda és kemény sajtként cheddar. A különlegesebb érlelt és kékpenészes sajtokat se hagyjuk ki! Alapszabály, hogy a sajtokat mindig szobahőmérsékleten tálaljuk. Érdemes fogyasztás előtt min. 1 órával kivenni a hűtőből, hogy a legtökéletesebb zamatuk legyen!
Sajttál készítéséhez szükségünk lesz egy szép alapra, amire az egész kompozíciót felépítjük! A különböző fa tálalódeszkák és vágódeszkák természetes szépségükben épp megfelelőek erre a célra, de más alapot is használhatunk. A tálaló alapon kívül a következő hozzávalók szükségesek:
- minőségi sajtok
- olajos magvak, diófélék
- friss és aszalt gyümölcsök
- ropogós pékáruk, krékerek
- méz, lekvár, birsalmasajt
- szalámik, sonkák
A sajtok ízét nagyszerűen kiemelik a különböző olajos magvak, diófélék, aszalt és friss gyümölcsök, a ropogós bagettek, krékerek. Vigyázzunk azonban, ezek az elemek ne vegyék el a hangsúlyt a sajtokról! Érdemes utánajárni, melyik sajthoz melyik gyümölcs illik igazán! Egy klasszikus sajttálon szellősen és dekoratívan vannak elrendezve az alapanyagok úgy, hogy a tálalásban használt csodaszép fa tálalódeszka is érvényesüljön! Megfelelő bor kíséretében nagyszerű ízélményt nyújthat egy mesterien összeállított sajttál!
Sajttáltól a sokszínű hidegtálakig
Vendégváró hidegtálak és előételek készítésekor a sajtok, magvak, gyümölcsök és krékerek mellett megjelennek a különböző füstölt húsok, sonkák, szalámik és egyéb zöldségfélék is a tálaláskor. Ezeket a finomságokat végtelen kreativitással tehetjük a szemnek még kívánatosabbá!
Gyönyörű íz- és színkombinációjú hidegtálat és snack tálakat készíthetünk friss, ropogós zöldségekből, vagy akár színpomás, vitamindús gyümölcsökből is. Gyümölcsként használhatunk szőlőt, almát, körtét, fügét, datolyát, gránátalmát. Aszalt gyümölcsök, mint szilva, barack, mazsola is nagyszerű kombinációt adnak a különböző sajtokkal. Mediterrán ízek kedvelői az olajbogyókról és bazsalikomról semmiképp se feledkezzenek meg! Bármilyen tálat is készítünk, jó koncepció, ha egy adott tájra jellemző ízvilág szerint válogatjuk össze a hozzávalókat a tálra.
Ínyenc sajttál Valentin-napra
Az együtt töltött idő könnyed kísérője lehet egy kreatívan összeállított sajttál, vagy snack tál. Egy ilyen egyedileg készített tál különleges gasztro ajándék. A tál összeállítása nem kerül sok időbe, de a megtervezése, az ízek megfelelő kombinálása gyakorlatot igényel. Ha még nem készítettél ilyen tálat, érdemes a következőkre figyelned:
- Döntsd el, mi lesz az alap koncepció a tál elkészítésénél! Ez meghatározza, milyen hozzávalókat kell beszerezned. Klasszikus sajttálat szeretnél, vagy hússal és zöldségekkel kiegészített hidegtálat, esetleg édes-csokis gyümölcsös magtálat?
- Hozzávalók beszerzésénél törekedj a minőségre!
- Alapként használj egy szép fa tálalódeszkát, fa tálcát vagy fa snack tálat!
- Figyelj az ízek, színek, textúrák megfelelő harmóniájára!
- Tálalj dekoratív módon! Készíthetsz sajtból, zöldségekből virágokat, szalámiból rózsát, vagy apró szíveket is kivághatsz az alapanyagokból. Légy kreatív!
- Kedvenc falatjaitok mellé szerezz be egy finom bort is!
Szerelmünket sokféleképpen kifejezhetjük társunk felé a hétköznapokon is, nemcsak a szerelmesek napján. Az egymásra figyelés, az együtt töltött minőségi idő gazdagítja a kapcsolatot.
„A szeretet több, mint érzés. Szeretni valakit, az döntés, elhatározás, akarat dolga.
A szeretet üzenete így szól: „Fontos vagy nekem. Mit tehetnék érted?”
(Gary Chapman)
